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别忘了给孩子补“锌”----花蛤蒸蛋的做法

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别忘了给孩子补“锌”----花蛤蒸蛋

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花蛤的营养很丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，其中锌的含量较高，可作为人类的营养、绿色食品。今天做的这道花蛤蒸蛋，就是利用了贝类含锌高的特点，用食物进行补锌，虽然花蛤的吃法很多，煮食、凉拌、爆炒、做馅都可以，但如果与鸡蛋搭配，那么一起蒸熟食用是营养吸收最全面的。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 3个

、

花蛤

、

葱

、

白开水

、

盐

、

香油

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
花蛤提前用淡盐水浸泡使其吐净泥沙，用刷子将壳涮洗干净。花蛤入沸水锅中汆烫至壳开，捞出沥干水。
步骤2/4 点击查看大图
花蛤用剪刀取尖、贝部分，剩余丢弃。
步骤3/4 点击查看大图
蛋磕开加入少许盐打散。打匀之后过筛去掉蛋液泡沫。加入鸡蛋液两倍的白开水。（或温水）放入花蛤肉搅匀盖上保鲜膜用牙签扎几个小眼，冷水入蒸锅大火蒸10-15分钟即可，根据各人口味淋香油、生抽、撒香葱碎。
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除了儿童时期需要补充锌以外，孕妇也容易出现缺锌的状况，所以怀孕中的妈妈们也不要忘记关爱自已的身体，给腹中的宝宝足够的营养。

小贴士

锌的来源比较广泛，主要从食物中摄入，不过因为食物的不同，含量差别也很大，在吸收利用率上也有较大的差异，贝类海产品，红色内类，动物内脏都是锌的极好来源，植物性食物含锌较低，精细的粮食加工过程可导致大量锌的流失。

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发布于 2013-11-13

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