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别忘了给孩子补“锌”----花蛤蒸蛋

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花蛤的营养很丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理; 脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素,其中锌的含量较高,可作为人类的营养、绿色食品。 今天做的这道花蛤蒸蛋,就是利用了贝类含锌高的特点,用食物进行补锌,虽然花蛤的吃法很多,煮食、凉拌、爆炒、做馅都可以,但如果与鸡蛋搭配,那么一起蒸熟食用是营养吸收最全面的。
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小贴士

锌的来源比较广泛,主要从食物中摄入,不过因为食物的不同,含量差别也很大,在吸收利用率上也有较大的差异,贝类海产品,红色内类,动物内脏都是锌的极好来源,植物性食物含锌较低,精细的粮食加工过程可导致大量锌的流失。

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发布于 2013-11-13

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