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巧克力舒芙蕾的做法

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巧克力舒芙蕾

浏览 74860 · 收藏 1514 · 学做 6

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这是传统的法式甜点，一出炉就要马上品尝，是一款不等人的甜点…果然还没等我拍完照它就回缩了-_-|||

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蛋奶酱：

、

牛奶 90ml

、

蛋黄一个

、

低筋面粉 15g

、

无糖可可粉 5g

、

无盐黄油 10g

、

蛋白霜：

、

蛋白一个

、

细砂糖 20g

、

糖粉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好所有材料。这些可以做两个直径9cm的舒芙蕾。我的碗跟迷你…做了4个。
步骤2/13 点击查看大图
杯子周围均匀的抹上一层黄油。里面撒上细砂糖，旋转瓷器让糖均匀沾附。然后倒出多余的糖。烤箱预热180℃。
步骤3/13 点击查看大图
将牛奶在小锅里用小火煮沸。
步骤4/13 点击查看大图
蛋黄用打蛋器打散。
步骤5/13 点击查看大图
将煮沸的牛奶慢慢的倒入蛋黄中，边倒边搅拌。
步骤6/13 点击查看大图
筛入低粉和可可粉，搅拌均匀。拌匀后用小火加热，边煮边搅拌至浓稠状离火，加入无盐黄油，搅拌均匀，改上保鲜膜晾凉备用。
步骤7/13 点击查看大图
烤箱预热180度，蛋白打成挺立的蛋白霜，加入到蛋奶酱里搅拌均匀。
步骤8/13 点击查看大图
搅拌好的糊糊。
步骤9/13 点击查看大图
入模，（满模）
步骤10/13 点击查看大图
将瓷器放进烤盘中，烤盘中倒入沸水，约1cm。烘烤约20分钟。
步骤11/13 点击查看大图
有慢慢向上爬哦！时间到后将温度调整为160度，再烤10分钟。
步骤12/13 点击查看大图
烤好后取出在表面撒些糖粉，动作一定要快-_-|||
最后一步点击查看大图
趁热食用……

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-12

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