萝卜鱼头煲
鱼头富含卵磷脂及不饱和脂肪酸，多吃鱼头对降低血脂、健脑和延缓衰老有好处。萝卜所富含的多种营养成分能增强人体免疫力，“冬吃萝卜夏吃姜”，可见萝卜的重要性。天气越来越冷了，喝上一碗热乎乎的鱼头汤，暖胃暖身又营养，秋冬季绝好的滋补品。
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步骤1/5
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大鱼头一个，清洗干净。
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步骤2/5
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萝卜切丝、生姜切片。萝卜是在同学自家的地里拔的，鲜甜可口。
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步骤3/5
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把鱼头剖开，锅里放少许油，把鱼头稍微煎一下。然后加水，刚好淹没鱼头即可，放入姜片。
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步骤4/5
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盖上锅盖，大火烧开。水开后也不要急着揭开锅盖。
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最后一步
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汤色开始变白后，转入砂锅内，放入萝卜丝，烧开后打去表面的浮沫，一定要把浮沫清理干净，否则汤就变得浑浊了。炖20分钟即可，最后撒上少许盐，不用再放鸡精之类的东西了。
炖鱼汤，先把鱼头煎一下，盖上锅盖，大火炖，才能使汤色变得奶白色，而且最后一定要把漂浮在表面的浮沫清理干净。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-11-12
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