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蒸菜卷（卷心菜或菠菜各种菜卷卷）的做法

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蒸菜卷（卷心菜或菠菜各种菜卷卷）

浏览 154175 · 收藏 2039 · 学做 18

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做的时候没想到要传菜谱，老公说超好吃，每次吃都吃到撑，下次再做时补上照片^_^这是山西陕西这边的面食，不晓得南方有没有（照片补上了，这次是俩馅都做了，菠菜肉的和卷心菜鸡蛋的，照片不对应，不过顺序是对的+_+面粉里加的鸡蛋，撑到爆）

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面粉

、

卷心菜

、

鸡蛋

、

粉条

、

南瓜

、

花椒粉

、

香油

、

酱油少许

、

盐

、

食用油

、

鸡精

、

姜

、

葱

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
南瓜洗净，隔水蒸熟，去皮弄烂
步骤2/9 点击查看大图
面粉加适量温水和蒸南瓜活成软一点的面团醒20分钟
步骤3/9 点击查看大图
醒面时做馅：卷心菜洗净剁碎，在加盐的热水里稍微焯一下，然后取出过凉水，把水分挤干（不烫的话就是加盐放置一会然后挤干水分）
步骤4/9 点击查看大图
粉条用热水稍微煮一下，或者用温水泡透，切成小段
步骤5/9 点击查看大图
鸡蛋里稍加点盐，打散炒熟（炒的时候多加一点油）切碎。把葱和姜切末
步骤6/9 点击查看大图
把白菜，粉条，鸡蛋加入盐，少许料酒和酱油，花椒粉，鸡精，麻油拌匀，喜欢吃辣的可以加点油泼辣子。对了，不要忘了加葱姜末
步骤7/9 点击查看大图
把面团分成稍微大点的剂子，擀成薄薄的面皮
步骤8/9 点击查看大图
菜均匀的铺在上面，像卷寿司一样，由内向外卷起。
最后一步点击查看大图
蒸锅篦子上抹油，把卷好的菜卷放入，大火烧开上气后，中火再蒸20分钟

小贴士

蒜汁：把蒜加盐捣烂，里面加入一点凉白开，滴几滴香油。醋汁：酱油加醋加香油加油泼辣子

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-12

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