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原味芝士蛋糕的做法

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原味芝士蛋糕

浏览 16.6万 · 收藏 2368 · 学做 50

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奶油乳酪芝士 100克

、

水或牛奶 50克

、

黄油 30克

、

蛋黄三个

、

低筋面粉 15克

、

玉米淀粉 10克

、

蛋清 3个

、

白砂糖 50克

、

朗姆酒适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将奶酪芝士中加入水或牛奶隔热水搅拌融合至无颗粒后分三次加入融化的黄油搅拌均匀
步骤2/5 点击查看大图
再一次一个的加入蛋黄迅速搅匀后筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物（两种粉类要提前混合过筛）搅拌均匀
步骤3/5 点击查看大图
蛋清放入无水无油的容器中加入几滴朗姆酒低速打至起粗泡后分两次加入白砂糖高速打至蛋白霜拉起可以形成小弯勾
步骤4/5 点击查看大图
取四分之一蛋白霜放入奶酪芝士蛋糊中翻拌均匀后全部倒入其余蛋白霜中翻拌均匀
最后一步点击查看大图
模具底部铺锡纸（我没有合适的模具用的450克吐司模-_-#）活底模具外部要包锡纸防止进水倒入蛋糕糊磕出大气泡放入较深的烤盘中加水三厘米烤箱预热150度上下火下层70分钟（温度时间根据自家烤箱火力自行调节）

小贴士

烤好后放入冰箱冷藏两个小时以上超级好吃啊(^o^)

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-12

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