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蛏子豆腐汤的做法

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蛏子豆腐汤

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小时候生活在一个江南小城,那时候没有见过大海,更没有吃过海鲜.(如果海带不算海鲜的话).后来在一个同学的家里吃到这道菜,当时感觉怎么会有这么好喝的汤,若干年后再喝它的时候，虽然味道没有那么鲜美了，但是感觉依旧。

食材清单加入采购清单

蛏子 500g

、

豆腐 100g

、

生姜两片

、

小香葱两根

、

橄榄油 20g

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
蛏子买回来后，倒些油泡上两个小时。
步骤2/4 点击查看大图
豆腐注意要买南豆腐,也就是嫩豆腐。
步骤3/4 点击查看大图
汤锅盛上水,放入生姜丝及切成小块的豆腐,加盐适量。
最后一步点击查看大图
水开后倒入蛏子，等水再次沸腾,滴上几滴橄榄油,撒上香葱,迅速起锅。

小贴士

蛏子要放在水里，滴上几滴油,泡上两个小时,目的是让蛏子吐出里边的泥沙。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-12

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