京味桃酥
桃酥这东西，从小就吃，经常在逢年过节，奶奶收的点心匣子里面看到它的身影。或者嘴馋了，就到稻香村来上半斤，平时做早餐吃。把桃酥做好吃了，其实并不难。只要满足干、酥、脆、甜，这四点要求，那就是一块好桃酥。桃酥虽然好吃，但热量不低，平时吃切忌不要贪嘴。 我今天做的桃酥，是mini版的，每块分量只有25g，每天来上1-2块，也不会有太多负担。天气冷了，平时就爱喝点热茶，既暖身又舒服。喝茶的同时搭配几个中式的小点心，让品茶的过程既精致又讲究，一干一润中，把品茶的过程发挥到完美。
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步骤1/9
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备齐原料，核桃仁切碎，鸡蛋打散，面粉过筛。
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步骤2/9
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如果是生核桃仁，可以切碎后烤箱中层，170度烤焙7-8分钟。
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步骤3/9
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植物油、鸡蛋、细砂糖混合均匀。
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步骤4/9
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筛入面粉和泡打粉。
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步骤5/9
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加入烤焙熟的核桃仁，翻版均匀。
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步骤6/9
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取约25g左右的面团揉圆，按照此步骤把所有面团揉圆备用。
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步骤7/9
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烤盘上铺烤纸，放入揉好的小球，用手压瘪。
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步骤8/9
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在面饼上涂一层蛋液，入预热好的烤箱，170度，烤15分钟表面金黄即可。
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最后一步
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开吃~！
1、桃酥的面团建议湿润一点比较好，这样烤出来不容易干硬。如果面团较干，可加入植物油适量调整面团的湿度。
2、核桃切碎一些，更容易揉成团，但不要切的过碎，否则吃的时候吃不到核桃的颗粒感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-11-11
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