金玉迎秋（糯米双色丸）
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烹饪步骤
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步骤1/4
将鸡胸肉剁成鸡蓉；河虾剥壳后用刀背拍成虾肉糊；糯米加水浸泡4小时。
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步骤2/4
鸡蓉、虾糊加一勺料酒、盐、胡椒粉、姜末搅拌均匀，覆保鲜膜入冰箱冷藏2小时。
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步骤3/4
取出馅料揉成丸状，一半裹上糯米+荸荠沫，另一半裹上糯米+荸荠沫+面包粉。
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最后一步
白色丸（上蒸笼蒸15~20分钟），金色丸（热锅冷油，煎至表面金黄，用烤箱150°烤3分钟去油）
小贴士
虾肉用刀背拍可以保持虾肉的弹性。最后撒上点迷迭香可以增加口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-11-11
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