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北海道戚风蛋糕的做法

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北海道戚风蛋糕

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食材清单加入采购清单

雀巢奶油 250ml

、

木糖醇 150g

、

面粉 50g

、

泡打粉 3g

、

鸡蛋 4个(240g+

、

淀粉 15g

、

色拉油 10ml

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
在湛江某Talk吃过北海道戚风，觉得层次不是很分明。终于！昨天试过了，味道不错！①鸡蛋4颗，蛋白分到无油无水的打蛋盆！蛋黄加入色拉油、盐、泡打粉、面粉、牛奶，搅拌无颗粒！②蛋白分3次加入木糖醇，打发到7分就好！(流性蛋白蓬松) ③.把①跟②搅拌一起，装高温杯，轻轻震一下。④烤箱预热190°c，5分钟。150°c放入底层烤制20分钟。
步骤2/4 点击查看大图
卡士达酱：① 牛奶350ml加50g糖煮沸腾起锅。②蛋黄4颗，面粉、淀粉、一起搅拌均匀，倒入100ml刚才煮沸腾的牛奶，搅拌无颗粒后，就可以把这个糊倒入刚才的奶锅里，再一起搅拌！小火慢煮到图片中，粘稠模样！起锅放冰水里冷却后放入冰箱冷藏。③这个时候打发一盒奶油，8分发。冰箱冷藏！④……60分钟过去…… 取出两者搅拌搅拌再搅拌！(我直接打蛋机打的)
步骤3/4 点击查看大图
(做好后又被我妈消灭了3个) 冰箱冷藏口感更佳！(☆_☆)
最后一步点击查看大图
T。T

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-10

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