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无黄油低脂点心---清香可口的红枣玉米面发糕的做法

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无黄油低脂点心---清香可口的红枣玉米面发糕

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一直在摸索着做一些无黄油低脂的点心或者说小吃，想起小时候在外婆有时候也喜欢做发糕给我吃，但是都用的是米浆，想试一试用面粉做发糕，找了一些方子还真有面粉做发糕的，于是买了玉米粉第一次做了发糕，呵呵，吃东西很偏食大孙孙Jeffrey还真心喜欢吃呢。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

面粉100克，玉米粉50克，色拉油10克（不放油也行），细沙糖10克，酵母3克，小苏打1克，红枣（或葡萄干等），水200毫升。

烹饪步骤

步骤1/5
面粉，玉米粉，糖混合拌匀；
步骤2/5 点击查看大图
酵母用温水融化倒入1中，混合成稍有流动性的面糊（倾斜后面糊缓慢淌下）；盖保鲜膜发酵两倍大，表面有气泡生成；
步骤3/5 点击查看大图
小苏打加少量水溶解倒入面糊中（如果用油此时可以加入）搅拌匀。盖保鲜膜再次发酵两倍大；
步骤4/5 点击查看大图
上面撒上红枣丁等；蒸笼水沸腾上汽后，大火蒸20分钟。
最后一步点击查看大图
如果用微波炉即高火5-6分钟，取出放凉切块。如果烤箱，180°预热后上下火烤12分钟。

小贴士

我试了烤箱做的没有蒸的好吃，微波炉要恰好取出，稍过了就容易发硬，所以传统的发糕用蒸出来的是有一定道理的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-10

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