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韭菜苔炒鲜鱿的做法

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韭菜苔炒鲜鱿

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这是一道清淡而鲜美的上海菜，非常简单易学，营养也极其丰富。

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鲜鱿一只（一斤左右）

、

韭菜苔半斤

、

葱姜蒜适量

、

料酒 2汤匙

、

盐适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鱿鱼洗净去内脏和眼睛，撕下外表的一层皮，然后切成条状，并用沸水焯烫一下后捞起沥干水分备用。韭菜苔洗净后切成寸段。
步骤2/6 点击查看大图
锅内倒油，先下葱姜蒜爆香油锅，再放入鱿鱼用大火爆炒2分钟。
步骤3/6 点击查看大图
加入料酒去腥。
步骤4/6 点击查看大图
下韭菜苔翻炒2分钟。
步骤5/6 点击查看大图
加入适量的盐和鸡精调味。
最后一步点击查看大图
关火装盘即可。

小贴士

鲜鱿必须旺火快速炒制，时间过久鱿鱼会变老而影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-10

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