奶酥吐司
奶酥吐司,柏翠PE8990SUG双管面包机揉面,手工控制整形发酵,中间加入了奶酥馅。用了面包机发酵程序发酵,这个面包机的米酒发酵模式很不错,温度比较低,不像有的面包机发酵温度太高了,出来的组织比较粗糙。 组织相当满意,非常细腻,而且奶酥是我的菜,这个吐司非常好吃 切开也看得出相当柔软吧~~
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/17
点击查看大图
1、除黄油以外所有原料混合,具体混合的先后顺序可以参考本篇博文最后一篇的提子干吐司
-
步骤2/17
2、开启程序8(和面15分钟),第一次和面结束后继续用程序8和面,继续揉5分钟,也就是一共20分钟
-
步骤3/17
3、加入切碎的黄油,继续揉面20-25分钟左右
-
步骤4/17
4、检测面团,能拉出大片透明薄膜,破洞边缘比较光滑即可
-
步骤5/17
5、此时把面团整的圆一些,开启程序14(米酒功能)进行发酵,关盖子
-
步骤6/17
6、发酵70分钟左右,取出
-
步骤7/17
点击查看大图
7、发酵的过程中可以制作奶酥馅
-
步骤8/17
8、黄油软化后所有奶酥原料混合搅匀即可
-
步骤9/17
点击查看大图
9、取出面团排气滚圆松弛20分钟
-
步骤10/17
10、用擀面杖擀开,翻面后整成长方形,压薄左边
-
步骤11/17
11、均匀的铺上奶酥馅
-
步骤12/17
12、从右向左卷起,捏紧收口
-
步骤13/17
13、用刀从中间竖着切开,不要切断顶部
-
步骤14/17
14、像麻花那样拧起来
-
步骤15/17
15、两端朝下放入面包机桶内,开启程序12(发酵功能)
-
步骤16/17
16、发到8分满的时候在表面刷上蛋液
-
最后一步
17、开启程序18(烘烤),调节时间40分钟,烧色选择浅色,出炉立刻脱模晾凉
揉出膜很关键,我用了三次揉面程序,每次15分钟,最后一次程序还剩余5分钟的时候结束揉面,要做出好吃的面包就要检测下膜,不要偷懒哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-11-09
奶酥吐司的相关分类
奶酥吐司的相关推荐
-
不用烤箱的夏季甜品—芒果酸奶冻
783240人看过 -
奶酥吐司,绵软拉丝口感如云朵一般,甜蜜奶酥,让整体风味更上一
14849人看过 -
酥掉渣烧饼
271124人看过 -
葡萄干奶酥吐司&巧克力豆奶酥吐司
7900757人看过 -
咖喱牛肉|日食记
3777914人看过 -
超完美比例蛋挞液 堪比kfc 简单快手超嫩滑早餐下午茶
67519532人看过 -
淡奶油吐司
159289人看过 -
#520,美食撩动TA的心!#啤酒小龙虾
214748人看过 -
奶酥吐司
28260人看过 -
伯爵红茶淡奶油蛋糕
85746人看过 -
蛋肠辣肉酱炒面
139932人看过 -
蓝莓贝果
30839人看过