紫薯扭纹双色吐司

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柏翠PE8990SUG双管自动撒果料面包机做出的双色大面包哦,双色双味的吐司，有紫薯的明显吃出紫薯的味道，原色的当然就是牛奶控的我最爱的牛奶味啦，吃习惯了自家的面包，越发吃不惯外面面包的香精味了，唉，真是吃货的命，却不是省心的命呢。

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 280克

、

牛奶 138克

、

鸡蛋 50克

、

紫薯粉 15克

、

盐 2克

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酵母 3.5克

、

黄油 10克

、

糖 45克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
将除黄油和紫薯粉外的所有材料先放液体材料，包括糖和盐，再将粉放入，酵母放在最上面，以免接触到盐哈。
步骤2/17 点击查看大图
启动10：和面Ⅲ的程序，面包机显示揉面时间为0.45分，然后启动面包机，让面包机自动揉面
步骤3/17 点击查看大图
揉24分钟，面包机显示时间为0.21.
步骤4/17 点击查看大图
放入黄油，一直到揉面程序结束后，面包机会发出滴滴的声响哦。
步骤5/17 点击查看大图
一共揉面时间为45分钟，中间会有松驰的阶段，面团揉至完全阶段，可以拉出大片有韧性的薄膜。
步骤6/17 点击查看大图
将揉好的面团取一半出来，剩下的一半留在面包机里，放入紫薯粉和一小勺水.
步骤7/17 点击查看大图
再次启动面包机的8：和面Ⅰ的程序.
步骤8/17 点击查看大图
揉面8分钟后面团完全揉成均匀的紫色，停止面包机，将面团和里面的搅拌刀一起取出。
步骤9/17 点击查看大图
两份面团.
步骤10/17 点击查看大图
都揉成长条.
步骤11/17 点击查看大图
两边拧几下，成麻花状就可以了.
步骤12/17 点击查看大图
将麻花状的面团放入面包机桶里。
步骤13/17 点击查看大图
选择12酸奶程序，调整时间为1小时20分，启动面包机进行发酵。
步骤14/17 点击查看大图
1小时20分后，面团发至约7分满桶。
步骤15/17 点击查看大图
再选择18'烘烤'程序，时间设定为40分钟，烧色选择浅色，启动面包机。
步骤16/17 点击查看大图
烘烤结束后，面包机会发出滴滴的提醒声，这时，用隔热手套取出面包桶，烤好的面包倒出放在晾网上放至手心温度后装袋保存即可。
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吃的时候切片或手撕食用哈.

小贴士

1：时间足够的朋友可以选择揉好面后先进行一次发酵，再整形后进行二次发酵，这样出来的组织更为棉实，我的时间比较少，所以接近面包机的程序，只进行一次的发酵，感觉还是相当满意，相当柔软好吃的哦。 3、我的酵母活性不是很足，为了保证发酵到位，我发酵的时间是1小时20分，大家要看着时间，要是发到位了，随时停止面包机，改进入烘烤程序哈。 4、我的程序适用柏翠PE8990SUG机型。

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发布于 2013-11-09

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