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爆炒鸡胗的做法

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爆炒鸡胗

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鸡胗有“消食导滞”，帮助消化的作用，记得小时候肠胃不好，经常吃太多不消化，妈妈就拿鸡胗上面的那个黄色的皮晒干，然后烤焦了碾碎放入白糖一起喂给我吃，很奇怪，确实吃了后就很容易把肠胃的积食给消化了。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡胗 500G

、

洋葱，青椒适量

、

葱花适量

、

盐，油适量

、

生粉适量

、

生抽，老抽，料酒适量

、

花椒，胡椒粉，干红辣椒，适量

、

生姜适量

、

芝麻油，鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/4
准备材料，洋葱洗净切好备用，葱花，生姜，切好备用，鸡胗切开洗干净备用。
步骤2/4
鸡胗切好后放入盐适量，生粉，生抽，料酒，胡椒粉，生姜腌制20分钟。
步骤3/4
热锅起油，放入干红辣椒，花椒煸炒出香味。转入大火，放入腌制好的鸡胗爆炒，至鸡胗变色，盛出备用。
最后一步
锅内余油，放入洋葱，青椒煸炒片刻，放入前面爆炒的鸡胗，混入一起翻炒片刻，滴入老抽上色，撒入葱花，滴入芝麻油，撒点鸡精，起锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-08

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