牛尾汤
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步骤1/8
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将牛尾切小块,用水冲洗一下;
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步骤2/8
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锅中烧开水,加入一块姜,一勺料酒;
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步骤3/8
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将牛尾放入焯水,捞出后用水冲洗干净;
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步骤4/8
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铸铁锅中放入适量的冷水,加入焯好的牛尾,放入一块姜,二勺料酒;
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步骤5/8
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大火烧开转小火慢炖三小时左右;
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步骤6/8
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放入半汤勺六月鲜酱油,搅拌均匀后再加入几颗枸杞,再炖一二分钟;
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步骤7/8
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放入香菜,起锅开喝。
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最后一步
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[唠叨几句]
1、牛尾最好请摊主切成小块,自家用的刀根本无法切好牛尾;
2、焯水时放入姜和料酒,是为了更好的去味,不知道别家是如何做的,反正我家肉类的焯水是一定会放这二样东东的。
3、不喜欢用酱油的可以用盐代替,牛尾非常鲜美,根本不需要加其他调味品,只要一些盐就足够了。
4、不喜欢香菜的可以用芹菜代替。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-11-08
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