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卤烤鸭腿的做法

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卤烤鸭腿

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半片鸭、鸭腿什么的，随便烤都很好吃！鸭肉很便宜，又很容易买到，油分很多，用来烤最合适不过了！

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30-45分钟 | 切墩(初级)

鸭腿 2只

、

老抽适量

、

白糖两大勺

、

红糖一大勺

、

盐适量

、

白胡椒粉少许

、

百里香少许

、

大蒜一头

、

橄榄油少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鸭腿洗净，剔骨备用
步骤2/4 点击查看大图
剔骨后的鸭腿用辅料表里所有的调料（除大蒜外），拌匀腌制15~20分钟。大蒜去外皮分瓣，洗干净备用（只用去掉外面的皮就可以了，蒜瓣可以带皮，直接烤）
步骤3/4 点击查看大图
烤盘垫烘焙纸，把洗干净的蒜瓣摆放在下层，然后把腌好的鸭腿盖在蒜瓣上面。烤箱220°，烤20分钟左右。（大蒜会吸收鸭腿的油分，烤出来非常香）
最后一步点击查看大图
烤好的鸭腿用夹子夹出来，切片装盘就可以了。绝对不比外面烧腊店的差哦！切鸭腿时，准备一块干净的湿布，因为鸭腿很烫，所以按住鸭肉的左手，可以切一片，擦一下手，切一片擦一下手，比较不会烫到。

小贴士

鸭腿烤制时，需要皮朝下。烤到十五分钟左右，用夹子翻面。老抽可以稍微多一点，相应的盐分就要少放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-07

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