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黄金蛋糕的做法

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黄金蛋糕

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特别润的一款蛋糕，做法也相当简单，此份量烤盘尺寸为29*19

食材清单加入采购清单

牛奶 85克

、

黄油 70克

、

糖粉 40克

、

蛋黄 150克

、

低粉 80克

、

玉米粉 20克

、

朗姆酒 6克

、

蛋白 240克

、

糖粉 80克

、

柠檬汁适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所有材料
步骤2/12 点击查看大图
牛奶，黄油，糖粉40克混合放入锅中煮开后放凉备用，凉至和手温差不多的温度
步骤3/12 点击查看大图
将玉米粉和低粉一起过筛后加入放凉的黄油牛奶搅拌均匀
步骤4/12 点击查看大图
加入蛋黄搅拌均匀
步骤5/12 点击查看大图
加入朗姆酒，搅拌均匀，蛋黄糊完成
步骤6/12 点击查看大图
蛋白加柠檬汁打至粗泡，加入80克糖粉
步骤7/12 点击查看大图
打至接近干性发泡状态
步骤8/12 点击查看大图
分三次将蛋白和蛋黄糊混合，不能划圈搅拌，以免消泡
步骤9/12 点击查看大图
拌好的蛋糕糊应该是浓稠的状态，烤盘垫烘焙纸，蛋糕糊从较高处慢慢倒入烤盘
步骤10/12 点击查看大图
烤箱预热170℃，预热完成后转150℃放入烤盘，烤30分钟左右
步骤11/12 点击查看大图
出炉倒扣放凉
最后一步点击查看大图
切块，开吃。。。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-07

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