湘味剁辣椒 超辣型
超市买的剁辣椒，怎么都不辣，就自己做了，用来蒸菜，炒菜，煮面拌面都能用上。爱吃辣椒的人都有几份爱他。
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步骤1/8
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买的一斤朝天辣椒。
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步骤2/8
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去蒂洗泡。
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步骤3/8
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这个蒂上的青皮也要去掉，不然腌制后会变色不好看，怕影响放存时间
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步骤4/8
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腌制中就不会影响色泽。
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步骤5/8
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通风把生水自然凉干。过程中准备大蒜生姜。
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步骤6/8
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为些也要洗净吹干生水。
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步骤7/8
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都干了，就开始搅碎了，没搅碎机器的就辛苦用刀剁吧。
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最后一步
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最后把配料也搅碎拌在辣椒一起，加盐，黑豆豉，盐多少看自己口味调，做好放冰箱储藏，要用拿出来用就行，不生沾生水和油在里面，不然会容易变质。
做的过程中要做好防辣工作，带手套。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-11-07
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