紫薯饼皮月饼
香港传过来的冰皮月饼也是一款有别于传统月饼口感的食物。因为冰皮月饼冰皮的主要原料是糯米，所以低糖少油，甘甜不腻，吃起来清香幼滑。配合不同口味和色彩缤纷的冰皮象征着浪漫与温情
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步骤1/11
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紫薯洗净，上锅蒸熟
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去皮后放入保鲜袋内用手碾碎
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放凉至不烫手后揉捏成团
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取一小团和紫薯泥混合成紫色面团做表面装饰（面团：薯泥大约为2:1）
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混合好的紫色面团会比较软
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步骤6/11
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取一点点紫色面团压入月饼模具的花纹
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步骤7/11
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冰皮面团分成15g一个，紫薯泥分成35g一个。将薯泥包入冰皮中
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步骤8/11
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包好以后揉圆揉均匀
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步骤9/11
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压入50g一个（10头）的月饼模具中，将底部压平
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步骤10/11
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从月饼模具中推出（面团很好操作~我没有撒干粉防粘）
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最后一步
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取出即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-11-06
紫薯饼皮月饼的其他做法
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