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美味家常芋头糕的做法

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美味家常芋头糕

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芋头半个，约246克

、

瘦肉适量

、

虾皮适量

、

葱适量

、

粘米粉约82克

、

水约246ml

烹饪步骤

步骤1/13
准备材料：芋头切成丁，虾皮洗净。忘记拍了！::>_<::
步骤2/13 点击查看大图
瘦肉冼净切成肉末，放盐腌一下备用。
步骤3/13 点击查看大图
将粘米粉过筛后放进碗里，慢慢的加入水。一边加水一边搅拌。搅拌均匀后再放入洗干净的虾皮，下点盐，搅拌均匀。放一边备用。
步骤4/13 点击查看大图
葱切好备用。
步骤5/13 点击查看大图
烧开的锅放适量的油，放入芋头。用锅铲不停的翻炒。开始闻到芋头香味了，就用锅铲切一下芋头，感觉不生硬了就放盐，捞起备用。
步骤6/13 点击查看大图
芋头不用炒至十成熟，八成熟就可以了。待回还要与粉浆一起蒸。
步骤7/13 点击查看大图
瘦肉下锅快速翻炒。记得下盐调味。同样是放一边备用。
步骤8/13 点击查看大图
锅里烧开热水，放蒸盘到锅里稍微热一下。
步骤9/13 点击查看大图
将蒸热的盘子取出，倒入花生油，将盘子底部和周边都刷上花生油。
步骤10/13 点击查看大图
将步骤三的粉浆倒进盆里。
步骤11/13 点击查看大图
然后将八成熟的芋头，肉末放进盆里，用筷子将其摊均匀。
步骤12/13 点击查看大图
盖上锅盖蒸十分钟。然后撒上葱花。再蒸十分钟。
最后一步点击查看大图
待凉后切块。开吃！

小贴士

水、粘米粉、芋头的比例是1:3:3。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-06

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