藕粉桂花糖糕
红楼梦第四十一回提到过的“藕粉桂花糖糕”是江南的传统精美糕点,晶莹剔透的外表,软糯温香的口感,带着悠悠桂花香气,《甄嬛传》中眉庄也最爱这道别致的点心,正如旧时江南女子般的温柔,让人回味绵长。
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步骤1/11
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把藕粉,糯米粉,淀粉混合。
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步骤2/11
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倒入热水。
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步骤3/11
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搅拌均匀,加一勺糖桂花。
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步骤4/11
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再适度加入凉水,调成图中的糊状。
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步骤5/11
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用一个模子,包上保鲜膜,并刷上油。
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步骤6/11
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粉糊倒入模子中。
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步骤7/11
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八分满。
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步骤8/11
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开水锅,蒸上25分钟。
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步骤9/11
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刷上一大勺糖桂花,再蒸上两三分钟。
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步骤10/11
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好啦,放凉后,可以切块了。
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最后一步
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想不想咬一口呢?
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发布于 2013-11-06
藕粉桂花糖糕的其他做法
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