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鲜嫩无比的做法~无火鱼的做法

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鲜嫩无比的做法~无火鱼

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不用火也能做鱼？好神奇啊！这种方法做出来的鱼，肉质鲜嫩无比，自从学会了无火鱼，突然发现，我做的鱼比饭店里的还鲜嫩。不用担心鱼肉会不会是生的，昨天我还做了一次，看着老公和孩子吃的好开心啊，我就心满意足了。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

桂鱼或鲈鱼一条

、

豉油蒸鱼适量

、

味极鲜适量

、

糖适量

、

料酒适量

、

味精少许

、

葱适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
桂鱼洗净，放点料酒腌制一会。
步骤2/8 点击查看大图
选用一个密封性好一点的大锅，煮开一锅水。
步骤3/8 点击查看大图
煮开后，关火，把鱼放入锅中。
步骤4/8 点击查看大图
加盖子焖20分钟，盖子上面不能有排气孔，整个过程，火都是关着的哦！~
步骤5/8 点击查看大图
20分钟后，开盖，捞出。
步骤6/8 点击查看大图
调一碗酱汁，倒入豉油蒸鱼，味极鲜，适量水，比例为2：1: 5 及适量糖。图片上的是没有加过水的量，如果怕咸或淡，可以用筷子蘸一点尝尝味道。
步骤7/8 点击查看大图
把葱丝放在鱼身上，锅里放少许油，加热至冒青烟，直接淋在葱上，只听见啪啪啪的声音。。。。
最后一步点击查看大图
最后把上述小碗中的酱汁淋在鱼上。

小贴士

1. 焖的中途不能开盖。 2. 记得是焖熟，所以水开后一定要关火。 3. 锅子的盖子不能有洞眼的那种。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-06

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