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红烧武昌鱼的做法

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红烧武昌鱼

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武昌鱼，又名鳊鱼，在我的家乡是比较常见的淡水鱼，清蒸、葱油、红烧、干煸，各种吃法都有其风味，今天介绍的是家人都比较喜欢的红烧，鱼肉细嫩，汤汁鲜美浓郁，带点葱香和辣味，让人不忍停箸。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

武昌鱼 1条

、

生姜 1大块

、

大葱适量

、

生抽 1大勺

、

老抽 1小勺

、

糖适量

、

盐少许

、

料酒适量

、

清水大半碗

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
用细盐抹下鱼身，入味，杀出水分。
步骤2/10 点击查看大图
准备葱段，生姜丝。
步骤3/10 点击查看大图
调味可以事先准备好，2大勺生抽，1勺老抽，一点盐，半碗清水，混合均匀。
步骤4/10 点击查看大图
热油锅，下姜丝，葱段爆锅。
步骤5/10 点击查看大图
将鱼放入油锅中，煎鱼。
步骤6/10 点击查看大图
一面煎到略黄后，翻面煎。
步骤7/10 点击查看大图
加入料酒。
步骤8/10 点击查看大图
加入准备好的调料。
步骤9/10 点击查看大图
开中火煮上七八分钟左右，可以在后几分钟盖上盖焖煮一会儿。
最后一步点击查看大图
最后，开大火，加点糖，加上绿色葱段和辣椒，收汁。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-05

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