爽口的白灼生菜
作为我国八大菜系之一的粤菜之烹技极为讲究,特别是通过技法达到粤菜美、爽、嫩、滑之要求。“白灼”就是突出粤菜清淡的手法之一。而“白灼”一词日益多见于酒楼菜谱。“灼”是粤菜烹调的一种技法,以煮滚的水或汤,将生的食物烫熟,称为灼。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/7
点击查看大图
生菜球一颗,注意要选择那种叶片包的紧密的,把根部抠掉。
-
步骤2/7
点击查看大图
准备好葱丝和干红辣椒丝。
-
步骤3/7
点击查看大图
锅里烧开水,把生菜放入焯一下(生菜可以生吃,所以千万不要烫太长时间,10秒左右即可),注意水中要加少许盐和油,保证碧绿的色泽。
-
步骤4/7
点击查看大图
1勺米醋,1勺半生抽,少许白糖和香油调成料汁。
-
步骤5/7
点击查看大图
生菜上摆上葱丝和干红辣椒丝,倒上调好的料汁
-
步骤6/7
点击查看大图
锅中加适量油,烧热
-
最后一步
点击查看大图
然后淋少许热油在葱丝和干红辣椒丝即可
最重要的就是焯烫生菜的时间,千万不能过长。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-11-05
白灼生菜的其他做法
白灼生菜的相关分类
白灼生菜的相关推荐
-
彩虹沙拉――增肌减脂两不误的健身餐
38361168人看过 -
土豆沙拉,土豆泥
3737930人看过 -
蒜蓉酱油白灼生菜
10274659人看过 -
爽口凉拌黄瓜#爽口凉菜,开胃一夏!#
8576048人看过 -
凉拌蓑衣黄瓜-有详细刀工图
873369人看过 -
蔬菜沙拉
2625957人看过 -
蔬菜沙拉
2254376人看过 -
红烧茄子
71246292人看过 -
大人孩子都爱到舔筷子的糖醋里脊
18372328人看过 -
京酱肉丝
14216315人看过 -
5分钟快手凉拌黄瓜
10121017人看过 -
油焖大虾
1162817人看过