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潮汕特色小菜---虾仁菜脯的做法

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潮汕特色小菜---虾仁菜脯

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脯经常会在潮汕小店上看到，他们喜欢用来配粥，下饭吃，开胃，帮助消化。我家老公就是特别爱吃，有时候在超市给他买，但他说不好吃，没有那味道，添加剂太多了，吃得反而倒胃口，那天在潮州逛街时看到有人新鲜把做好的菜脯拿来卖，第二天，老公说无聊让我尝试做一次，我做出来他说就是这味道，喜欢得不得了。回到广州他自己没事也做了一回，但是做不出我做的那个味道，强烈要求我继续给他做，乐于分享，这是我第二次做，也把过程拍下来跟大家分享，新菜新做，手法大不一样，但是出来的味道更加好，得到我家几位挑剔者的一致赞美，呵呵。

食材清单加入采购清单

萝卜干 1个

、

虾干适量

、

蒜适量

、

白糖适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
（用的是潮州的萝卜干，整个腌制）取萝卜干，切片，虾仁去皮带；
步骤2/14 点击查看大图
把切好的片的萝卜干，泡20-30分钟水；
步骤3/14 点击查看大图
虾仁切细碎；
步骤4/14 点击查看大图
把切好的虾仁装起备用；
步骤5/14 点击查看大图
把泡好的萝卜干沥干水份，切碎；
步骤6/14 点击查看大图
把切好的萝卜干装起备用；
步骤7/14 点击查看大图
取适量的蒜切碎；
步骤8/14 点击查看大图
锅烤红，加入适量的油，倒入蒜，炒至蒜香味；
步骤9/14 点击查看大图
倒入准备好的虾仁，翻炒；
步骤10/14 点击查看大图
倒入虾仁继续翻炒，炒至有虾仁香味；
步骤11/14 点击查看大图
倒入准备好的萝卜干，继续翻炒；
步骤12/14 点击查看大图
炒至萝卜干与虾仁混合，继续翻炒，炒至颜色稍变深；
步骤13/14 点击查看大图
加放适量的白糖，继续翻炒；
最后一步点击查看大图
炒至颜色变深，有香浓萝卜干与虾仁味即可。

小贴士

可以用虾仁可以用虾米代替，油最好用猪油，这样会更加香，油要多放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-05

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