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全麦红豆包的做法

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全麦红豆包

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全麦的面包做的不多，因为我觉得全麦的吃口比较粗一般加入30%的全麦粉就顶多了，不会加入更多这个方子是彩虹宝宝大力推荐的，很早就做了，结果拖延症拖到今天才发单纯的做小面包可能吃着比较单调，所以我加了点蜜红豆当馅儿，味道相当不错~ 其实加什么馅儿都行

食材清单加入采购清单

高粉 210g

、

水 187g

、

干酵母 3g

、

高筋粉 30g

、

糖 24.5g

、

盐 4.5g

、

黄油 19g

、

全麦粉 60g

、

奶粉 25g

、

蜜豆馅适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
中种材料中干酵母3g用187g温水化开
步骤2/12 点击查看大图
和中种原料的高粉混合，筷子搅拌下
步骤3/12 点击查看大图
室温发酵到3-4倍大
步骤4/12 点击查看大图
中种和主面团材料混合，后油法揉至扩展阶段
步骤5/12 点击查看大图
松弛半小时
步骤6/12 点击查看大图
平均分成九份，排气滚圆松弛15分钟
步骤7/12 点击查看大图
取一个面团擀开
步骤8/12 点击查看大图
翻面后包入适量蜜红豆
步骤9/12 点击查看大图
捏紧收口
步骤10/12 点击查看大图
放入方盘内
步骤11/12 点击查看大图
在温暖处进行二次发酵，入炉前可以在表面刷蛋液撒芝麻
最后一步点击查看大图
烤箱预热180度，中层，20-25分钟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-05

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