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川香凉拌粉皮的做法

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川香凉拌粉皮

浏览 114509 · 收藏 959 · 学做 3

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很喜欢吃凉拌粉皮，辣辣酸酸的很开胃而且放的拌料都是以蔬菜为主的；以前从来没吃过凉拌面所以第一次吃这款粉皮时一吃就喜欢上了。。酸辣当中融入了蔬菜的清香为脆脆的，再加上花生米的香味简直让人无法阻挡的想要再来一碗。。。配上自家煮的椒香辣椒油让淡而无味的粉皮添加了色泽与香味。。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

粉皮 2张

、

小黄瓜 1根

、

胡萝卜半根

、

自制椒香辣椒油适量

、

香醋 3汤匙

、

麻油半汤匙

、

榨菜 2汤匙

、

咸香花生米 10克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
将胡萝卜和小黄瓜刨成丝，榨菜切丁。
步骤2/18 点击查看大图
花生放入保鲜袋里用擀面杖擀碎。
步骤3/18 点击查看大图
干粉皮放入开水中煮至柔软。
步骤4/18 点击查看大图
中大火煮8-10分钟。
步骤5/18 点击查看大图
在煮粉皮当中将榨菜丁放入小锅里煸香。
步骤6/18 点击查看大图
煸至1-2分钟即可。
步骤7/18 点击查看大图
粉皮煮好后捞出放入一锅凉水中等待凉透。
步骤8/18 点击查看大图
然后取出沥干水分切成粉条。
步骤9/18 点击查看大图
将粉条放入盘子里，加入川味辣椒油，必须根据自己的口味增加辣味，辣椒油是自己煮的。
步骤10/18 点击查看大图
放入香醋拌均匀。
步骤11/18 点击查看大图
放入麻油拌均匀。
步骤12/18 点击查看大图
放入胡萝卜和黄瓜丝。
步骤13/18 点击查看大图
翻拌均匀即可食用。
步骤14/18 点击查看大图
成品。
步骤15/18 点击查看大图
成品。
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成品。
步骤17/18 点击查看大图
成品。
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成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-05

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