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啤酒鸭的做法

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啤酒鸭

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净鸭半只

、

雪花啤酒一瓶

、

干辣椒五六个

、

姜

、

蒜

、

八角茴香四五个

、

老抽

、

香葱

烹饪步骤

步骤1/4
鸭肉剁成块，姜切片，蒜整颗干辣椒切成段，八角茴香洗净，香葱洗净切段备用
步骤2/4
锅内加水烧开，放鸭肉捞三五分钟，盛出再用水冷冲洗净。放适量盐腌制五分钟。
步骤3/4
起锅热油，将干辣椒，八角茴香，姜，蒜一齐倒入锅中爆香，再将腌制好的鸭肉倒入锅中煎香直至骨头有香脆的感觉，再加入适量老抽，翻炒几下
最后一步
如果感觉翻炒过程中国内太干或者容易沾锅，可倒入适量啤酒翻炒。一切就绪，最后一步，将啤酒全部倒入，接下来就是等待了，待煮的差不多感觉快干了的时候改小火慢慢煮，直至收汁，再将备好的香葱段加入倒炒一下即可装盘出锅了，大功告成！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-04

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