啤酒渍黄瓜
不喜欢酒,曾一度到了厌恶的地步,因为看不惯“感情深,一口闷”的奇怪哲学。 但是我却越来越发现酒对于烹饪有着神奇的妙用,像去腥增鲜、帮助发酵等等的。烹饪中当酒精蒸发后,留下的总是跟食物融合后的特别香味。像黄酒、花雕、白酒、白兰地、啤酒、朗姆等等的各种酒,都是中西餐点不可缺的一味重要调味料。 跟着书上学了一道用啤酒腌渍的小菜:啤酒渍黄瓜。做法极其简单,就是用啤酒加糖、盐配出的腌料将黄瓜冷藏渍3天以上。成品味道清新别致,口感清爽清脆,很适合润燥清肠。 据说,科学验证啤酒中含有许多有价值的矿物质和维生素,其低酒精度和高二氧化碳也有助于放松身体,同时还能冲刷掉对身体有害的物质,洗净肾脏等。 春天来了,和冰啤酒最配的夏天还会远嘛?!下酒菜赶紧提前备上~今天教大家来做一道啤酒渍黄瓜 。正好拿出最近我家冰箱里囤的燕京U8喝个尽兴~纯正麦芽酿造,味道浓郁,只有啤酒本身的香气不会有香精味,不易上头却有大滋味,平日里配上这样的下酒菜解闷享受一番,想想就舒服~大家赶紧囤好酒,跟我一起学今天的下酒菜吧!
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步骤1/5
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将黄瓜洗净后切成1寸左右的长条状。
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步骤2/5
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全部切好后将黄瓜条放入容器中,撒上盐拌匀,腌制15分钟,让黄瓜稍稍出点水。
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步骤3/5
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4.然后倒入一罐啤酒,再加入白糖,拌匀。
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步骤4/5
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盖上盖子,放冰箱冷藏3天即可食用。我觉得放6天口感更好,一点酒味都没有了,黄瓜依旧脆嫩翠绿。
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最后一步
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喜欢吃稍辣的,还可以将小米椒剪成丝一起渍。
强烈安利燕京U8,口感好0添加,而且最主要是它采用先进工艺让酒里的乙醛含量较低,乙醛可是让我们平时喝酒上头的元凶,这样一来想多喝几口也不怕上头,没有宿醉的后顾之忧!还有易拉瓶盖的小设计也非常方便贴心,完美~夏天马上就到,赶紧安排上!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-11-04
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