酸梅酱里脊
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食材清单
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30-45分钟
| 切墩(初级)
里脊肉
1条
、
食盐
适量
、
砂糖
适量
、
鱼露
少许
、
酱油
适量
、
生粉
适量
、
料酒
适量
、
麻油
适量
、
胡椒粉
适量
、
食用油
适量
、
酸梅酱
适量
、
姜
适量
、
蒜
适量
、
水
适量
、
鸡蛋
一只
烹饪步骤
-
步骤1/4
里脊肉顺肉纹切厚约0.5厘米片,加入适量食盐、砂糖、酱油、生粉、料酒、麻油、胡椒粉,少许鱼露腌约1小时;
-
步骤2/4
生粉加鸡蛋、适量水调糊,准备热油(筷子放油内有气泡升起);
-
步骤3/4
肉片蘸生粉糊,炸至金黄捞起备用;
-
最后一步
姜、蒜剁蓉,少许食用油爆香,下适量酸梅酱、水、砂糖煮开后勾薄芡,倒入炸好的肉片翻炒均匀后即可。
小贴士
肉片处理时可采用煎的方式,比较省油,但费时
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-11-04
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