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芹菜猪肉水饺的做法

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芹菜猪肉水饺

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俗话说＂坐着不如倒着，好吃不如饺子＂。天凉了，就爱吃点荤腥。您说吃什么馅的？三鲜有点不够劲儿，纯肉腻了还不爱消化。猪肉芹菜，猪肉管香,芹菜解腻，据说好多人家过年必吃芹菜馅儿的饺子，图的就是个＂勤（芹）俭持家＂。闲言碎语不要讲，快表一表芹菜肉饺怎出场

食材清单加入采购清单

面粉 300克

、

猪肉（肥瘦三比七）半斤

、

芹菜半斤

、

植物油 2两

、

大葱一颗

、

姜片一块

、

耗油若干

、

五香粉若干

、

猪油若干

、

酱油若干

、

盐若干

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
面粉放温水，一边倒水一边搅拌，成团后，倒入面板揉成面团。手感不要太硬，水是面的一半多点吧。揉好后醒着，开始做馅，放半小时以上可用。
步骤2/7 点击查看大图
剁肉馅，手剁的口感劲道，但也要剁细，不能太粗。芹菜先切大条水开焯一下，再剁碎，用手挤去水份拌入肉馅，葱姜切末儿，再加各种调料，拌好。
步骤3/7 点击查看大图
面团揪成剂子，大小适中哦。
步骤4/7 点击查看大图
剂子擀成面皮，这擀饺子皮有学问啊。不能太薄，不要盲目迷信皮薄馅大。吃饺子馅料当然是主角，但是皮儿这配角可重要呢。吃不出面香的饺子，那还能叫饺子吗？
步骤5/7 点击查看大图
刚开始吧，我玩命的擀薄啊，用力的擀累得满头大汗，结果皮子太薄，馅太多失去了饺子的味道，整成广东饺子了。后来我轻松擀几下一个皮就好了，面皮儿不薄不厚恰到好处。这道理吧，跟爱情它是一样一样滴。你爱得太用力吧，反而容易不完美；你就那么轻轻松松的整，自己舒服，效果也更好。所以说呢，这做饭跟爱情都是一回事啊：）
步骤6/7 点击查看大图
包饺子就没啥说的了，这纯属手工爱好者的乐园。我从小手笨，饺子包的也不水灵儿，您就凑合看吧。
最后一步点击查看大图
水开下饺子，点三次水，饺子浮起来就差不多了。醋+香油+辣椒油调个料，再来瓣儿蒜，您就擎儿好吧，最美不过饺子香呐！

小贴士

1、面用温水和，面皮适度即可。2、芹菜要焯水。3、加点猪油更好吃，没有猪油您靠点肥肉，油渣包馅儿更香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-03

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