西葫夹馅小煎饼
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步骤1/7
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西葫洗净切5㎜的片,用勺子把中间挖去,挖的洞别太大,这样也好填肉馅好固定!加一点盐腌制一下西葫,提味去除多余水分备用。
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步骤2/7
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调制肉馅:胡椒粉,盐,料酒,酱油,香油,淀粉,一个方向搅拌,使肉馅上劲儿备用。
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步骤3/7
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厨房面板或者台面上铺一块儿保鲜膜利于操作!把面粉放在一边,另一边做煎饼!西葫摆好,填上肉馅后一个个两面裹上面粉,用手将肉馅压实,去除多余面粉,备用
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步骤4/7
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蘸好面粉的西湖肉馅,再裹上一层蛋液备用(一个个裹好蛋液)
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步骤5/7
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热锅温油,将裹好蛋液的西葫放入平底锅,小火煎至两面金黄
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步骤6/7
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把所有煎好的西葫放回锅里,淋上一些水,盖上锅盖,时不时晃动一下锅,以免糊锅,小火焖熟收汁(水分没了就好了)这样做出来的西葫肉馅软一点,却不过火!
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最后一步
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出锅装盘!哈哈!还可以搭配番茄酱和辣酱一起吃!来块馒头,来块饼夹着吃,美味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-11-02
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