小炒黄牛肉芹菜
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我的老家在江西井冈山的一个小县城里,从小爸爸就经常做这道菜给我们吃,每次做这道菜,我都能多吃很多饭,它真的很好吃,但因为家里吃辣太厉害了,在这里我做了一个改良,少用了很多辣椒(本来整个菜都是红彤彤的)。 其实呢,黄牛肉的营养价值很高,特点是高蛋白、低脂肪,属于温热性质的肉食,擅长补气,是气虚之人进行食养食疗的首选肉食,《韩氏医通》记载“黄牛肉补气,与绵黄芪同功。”就补养的脏腑来说,黄牛肉重在补养脾胃,从而滋养其他脏腑。 加上当季的芹菜(连着叶子的哦)和辣椒,这个菜既下饭又很有营养,特别适合在秋季食用,以达到秋补的作用~~
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发布于 2013-11-01
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