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美国南方香酥炸鸡（配炸薯条和蔬菜沙拉）的做法

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美国南方香酥炸鸡（配炸薯条和蔬菜沙拉）

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看到宅男美食宣传这款炸鸡口水立马直流哇，买配好的炸鸡粉瞬间觉得弱爆了，这又酥又有劲的外皮，中间滑嫩多汁的鸡腿肉，配上清爽的蔬菜沙拉和大爱的炸薯条，以后哪用得着去肯德基和麦当劳？自己diy走起啊！

食材清单加入采购清单

琵琶腿 3只

、

土豆 1只

、

水萝卜 7小只

、

圆生菜 1棵

、

黄瓜 1根

、

西红柿 1只

、

西兰花少许

、

中筋面粉 1杯

、

泡打粉 3勺

、

黑胡椒面适量

、

盐适量

、

花生油适量

、

千岛沙拉酱适量

、

番茄酱适量

、

原味酸奶 1瓶

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
前一天晚上把土豆切条（粗点定型好而且口感更赞！）在沸水中煮2—3分钟后沥干水份入冰箱冷冻备用--炸薯条可以参考豆果其他菜谱，最关键的就是要沥干水后冷冻，硬邦邦的才好炸！
步骤2/9 点击查看大图
琵琶腿洗净，用小刀在表面划几道便于入味，表面抹适量盐和黑胡椒调味
步骤3/9 点击查看大图
将原味酸奶一杯均匀包裹鸡腿，然后套上保鲜袋放冰箱冷藏5小时。其间让鸡腿肉充分吸收酸奶变得滑嫩鲜美，还能增加外表的粘性方便之后裹粉炸制--这是让鸡肉鲜嫩多汁的重要步骤！
步骤4/9 点击查看大图
面粉1大杯，泡打粉3勺，盐适量均匀混合制作鸡腿香酥的外衣，泡打粉可以增加皮的韧性一定不要忘了哦！
步骤5/9 点击查看大图
鸡腿均匀裹好粉后入180度花生油锅炸，油位大概要到鸡腿的一半高度，盖上盖炸3-4分钟再开锅盖炸适量时间至表深金黄，换面重复步骤
步骤6/9 点击查看大图
剩下的油炸制薯条绰绰有余啦，自家的重复利用一次还是没问题的！炸制外表微微金黄就行！外边脆，里边糯的口感太棒！
步骤7/9 点击查看大图
把蔬菜切好入沸水涮一下杀菌就可以拌沙拉了，水萝卜异常惊艳啊甜甜脆脆的
步骤8/9 点击查看大图
用薯条和西兰花装扮一下炸鸡
最后一步点击查看大图
加上沙拉君，美滋滋美食香酥炸鸡餐完成！

小贴士

第一次炸外皮有一丢丢地方糊了点但内部口感太赞舍友瞬间消灭了哈哈哈别提多有成就感

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-01

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