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蒜蓉淸蒸大龙虾的做法

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蒜蓉淸蒸大龙虾

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澳洲大龙虾是一道名贵珍肴，在酒宴上是一道宴客的体面大菜，霸气外露，价格也不菲。而逢年过节或设家宴招待宾朋好友，自已在家烹饪这道大菜，显示主人的手艺和热情，亦不失一种安逸的生活品质。

食材清单加入采购清单

澳洲龙虾一只约600克

、

蒜蓉一汤匙

、

姜末半汤匙

、

料酒一汤匙

、

蒸鱼豉油 2汤匙

、

白糖半小勺

、

蚝油或鲍鱼汁一小勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
从水产品批发巿场选购鲜活的澳洲大龙虾一只，用淡盐水淸洗干净备用。
步骤2/6 点击查看大图
将澳洲大龙虾斩断头部，从中间一剁为两半；龙虾身段从腹部横切五至六刀，要切断，再竖切一刀，一分为二，尾部不要切断。斩去小脚，反正小脚也没肉。
步骤3/6 点击查看大图
调好碗汁：将料酒、蒸鱼豉油、蚝油或鲍汁、白糖、蒜蓉、姜末混合均匀后加点香油，调成汁，浇在龙虾上，腌制十五分钟使之入味。
步骤4/6 点击查看大图
锅里烧开水，将腌好的澳洲龙虾摆盘后放入蒸屉，盖好盖子，大火蒸十分钟即可。
步骤5/6 点击查看大图
壳红肉白，霸气十足，鲜美无比的淸蒸龙虾上桌啰!
最后一步点击查看大图
如果您想更漂亮一些，需要多花心思摆盘，在盘子周围摆上柠檬片和焯水的西兰花做装饰，更显高档。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-01

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