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水煮肉片的做法

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水煮肉片

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我觉得做为四川人不会做水煮肉片，那是相当失败的。自从我会做这道菜后，老妈再一次对我刮目相看。

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里脊肉 300g

、

莴笋适量

、

姜 5片

、

蒜 4颗

、

豆瓣酱 2汤匙

、

料酒 1汤匙

、

鸡精适量

、

辣椒面适量

、

花椒粉适量

、

豆粉 2匙

、

糖 1／2匙

、

醋 1匙

、

小葱适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
肉加鸡精，料酒，豆粉，盐。备用。
步骤2/6 点击查看大图
菜叶焯下水，备用。
步骤3/6 点击查看大图
蒜切碎，分一半，加姜。热油爆香。
步骤4/6 点击查看大图
再加入2汤匙豆瓣酱，爆香。一定要小火，不然很容易糊。
步骤5/6
豆瓣爆香后加水，加糖，醋，鸡精调味。汤出香味后，把肉一片一片夹下。夹完后一分钟，起锅，倒入备用的菜碗中。
最后一步点击查看大图
在肉上放剩下的一半蒜，辣椒面，淋上热油，再洒上花椒面，小葱。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-01

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