干烧鲈鱼
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和好友一起去逛街,完后每次都会在商场下超市去转一转, 顺便买上些菜回家。 刚巧碰到超市中鲈鱼在做特价,作为精打细算的主妇,对于这一点当然不能放过。要知道,鲈鱼的肉质白嫩、清香、刺少,没有腥味,家人都爱吃,到餐馆酒楼吃饭时经常点它,要花不少银子,这遇到“便宜的”, 当然自己买回家去做比较划算。 秋天时节,成熟的鲈鱼特别肥美,鱼体内积累的营养物质也最丰富,因此是吃鱼的最好时令。鲈鱼的富含丰富的优质蛋白,搭配含有维生素C或维生素E的食物,有养颜美容的作用。 新鲜的鲈鱼最适合清蒸、红烧或炖汤,突出其鲜味,但是我第二天再做, 因此采用干烧的方法,这样也能保持鲈鱼的细嫩、爽滑。干烧其实是要将我们调制的汤汁全部烧进鲈鱼中, 让鲈鱼的味道更鲜, 这里有个小秘诀,烧鱼时先加入点五花肉煸炒, 有了肉肉的帮助这样烧出来的鱼会味道更香。 “干烧鲈鱼”气味浓香,色泽诱人,口感独特,肉质鲜美, 相对比起“清蒸鲈鱼”的清淡, 各有特点,萝卜青菜各有所爱, 亲会选谁呢?
“营养是健康的起点”
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食材清单
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10-30分钟
| 配菜(中级)
鲈鱼
1条
、
五花肉
50克
、
青豆
50克
、
红萝卜
半根
、
姜
适量
、
大葱
适量
、
干辣椒
适量
、
小葱
适量
、
酱油
适量
、
料酒
适量
、
胡椒粉
适量
、
油盐
适量
烹饪步骤
步骤4/13
展开全部13个步骤
发布于 2013-10-31
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