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蜜汁叉烧（烧烤版）的做法

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蜜汁叉烧（烧烤版）

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虽然这个首次叉烧作品已经比较完美了，但我总结大致有三点还需改进：1、腌制的时间可以再久一点，我儿子建议我腌两天，我实在忍不住做菜的欲望，双手发痒，腌一天就猴急的拿出来烤了。2、肉再切得细条一些。3、刷蜂蜜的时候可以混合一些麦芽糖，这样色泽会更漂亮，我没有，遗憾。

食材清单加入采购清单

五花肉一条

、

猪展肉两条

、

李锦记叉烧酱

、

晒制特抽

、

细砂糖

、

生抽

、

料酒

、

橄榄油

、

姜片

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备各种材料，猪肉洗净后用厨房纸擦干水分。
步骤2/7 点击查看大图
各种辅料适量加一些，反复用手抓匀按摩，让酱汁的味道深入肉中。希望更入味的话，可以用牙签插些小洞在肉上。调制好的肉放冰箱冷藏24小时以上，中途取出按摩，肉翻一面，促使腌制均匀。
步骤3/7 点击查看大图
腌好的肉放锡盘，酱汁一起倒入，撒些白芝麻。
步骤4/7 点击查看大图
锡盘封盘，入烤箱200度烤30分钟。注意：此步骤烤箱一定要提前预热。
步骤5/7 点击查看大图
取出烤肉，均匀刷上蜂蜜，尽量面面俱到。
步骤6/7 点击查看大图
在入烤箱，放烤架上，转180度烤10分钟。
最后一步点击查看大图
时间一到，立即取出，一份香气扑鼻的叉烧就做好啦！切片装盘，喜欢味道浓烈一些的，可以浇些锡盘内剩余的酱汁在上面。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-31

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