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焖鸭腿的做法

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焖鸭腿

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鸭腿 2个

、

青辣椒 3个

、

料酒

、

盐糖

、

酱油

、

油

、

郫县豆瓣酱

、

八角干辣椒

、

葱姜蒜

、

香菜

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸭腿剁成小块方便入味，用料酒，姜丝腌制半小时
步骤2/7 点击查看大图
锅中放少许油，将腌过的鸭肉翻炒，油要热，我买的鸭腿没有太多的肥油，煸炒之后产生较多的水，盛盘，将炒出的水倒掉
步骤3/7 点击查看大图
锅内重新倒入油，放入郫县豆瓣酱翻炒几下，放入八角，其实不放也可以，本人担心有腥味放了一个角，再放入葱姜蒜，翻炒一下，倒入鸭肉，使劲翻炒
步骤4/7 点击查看大图
倒入少许料酒，酱油继续翻炒，切记翻炒过程中必须保持大火，要不停翻炒避免沾锅。
步骤5/7 点击查看大图
加入水，因为鸭肉不易焖烂，要多放些水，加盐，少许糖
步骤6/7 点击查看大图
快熟时放青辣椒，再焖一会。收汁盛盘，放入香菜。
最后一步点击查看大图
我喜欢吃辣，开始放葱姜蒜的时候加了点干辣椒，这个依个人口味，图片做菜过程中实在是无暇顾及，步骤已经写的很详细了。不明白的可以留言。本人这几天的总结仅供参考，只要料够，腌渍入味，炒出的菜都很好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-30

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