咖喱鸡腿饭

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在东南亚很多国家，咖喱作为一种调味料，就像我们用盐一样普及，咖喱即可以入菜，也可加入主食中，都能做出深受人们喜爱的美食。用咖喱调味，不仅好吃，而且制作也特别简单。由于它本身是多种调味香料的混合体，并具有浓郁的香味，随意配上各人喜爱的食材，就能轻易做很多种咖喱美味。咖喱菜肴不但色泽诱人，味道香浓，还具有温身、健脾、暖胃、刺激食欲等功能。就如同今天要给大家做的“印度咖喱鸡腿饭”，其实做起来一点也不难，需要的材料的很容易买到，用咖喱搭配上大家都爱吃、很亲民、也很大众化的鸡腿肉，作为主食，好吃的不得了。特别是宴客的时候，提前一点将准备好原料放入电饭煲中，就可以尽情的与朋友聊天去。待到焖饭完成后，一大锅直接端上桌，热气腾腾，香气四溢，浓郁芬芳，瞬间秒杀吃货的胃口。。。怎么样，是不是也想马上动手来制作这道异域美食呢？

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸡腿 2个

、

大米 100克

、

洋葱 1个

、

咖喱适量

、

姜粉适量

、

胡椒粉适量

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸡腿表面化划上两、三刀，加入盐、姜粉和胡椒粉；
步骤2/12 点击查看大图
涂抹均匀后加盖密封，放入冰箱中冷藏2个小时以上（最好隔夜）；
步骤3/12 点击查看大图
准备好其他原材料：大米泡水，洋葱切末等；
步骤4/12 点击查看大图
锅中放少许油，将鸡皮的部分朝下，小火慢慢煎；
步骤5/12 点击查看大图
煎至表面焦黄后盛出；
步骤6/12 点击查看大图
留下的少许油将洋葱爆香至微微透明；
步骤7/12 点击查看大图
下入泡上二十分钟的大米，再下入咖喱膏一起翻炒，直至表面都均匀的沾上咖喱；
步骤8/12 点击查看大图
再加入适量的盐翻炒均匀；
步骤9/12 点击查看大图
转移到电饭煲中，先在底部铺成咖喱米，再放上煎好的鸡腿；
步骤10/12 点击查看大图
再将剩余的米饭铺在鸡腿上，加入适量高汤或者水；
步骤11/12 点击查看大图
按下煮饭键，将咖喱米饭煮好；
最后一步点击查看大图
饭焖好后盛入碗中，加上柠檬片和薄荷叶调味点缀。

小贴士

1. 鸡腿须提前腌制入味，先在表面上划上几刀，再将调味料涂抹均匀，腌制两个小时以上； 2. 锅中放入少许油，将腌制过的鸡腿表面煎至金黄，这样有利于煸出鸡皮中的油脂；再用剩余底油，将洋葱煸香； 3. 大米要提前浸泡二十分钟，这样能加速米饭的成熟速度；再放入洋葱中和咖喱一起煸炒，让米粒表面都裹上咖喱粉； 4. 转移入电饭煲中，注意要将鸡腿埋在米饭中，能让鸡腿均匀的入味； 5. 表面的柠檬和薄荷（或其他香草）即可是装饰，也可以将柠檬挤汁和香叶混入米饭中一起吃。

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发布于 2013-10-29

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