南瓜椰蓉抹茶酥
快要过万圣节勒，南瓜整颗的摆在家里实在是不知道可以拿来做些什么花样的东西。最近迷恋上烘培，看着就想研究点好玩的好吃的，过节也开心点。
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步骤1/14
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先和油皮：将糖放入水里融化，再加入过筛后的低筋面粉，再加入猪油，戴上一次性手套用手和面，以确保猪油可以充分融化。
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步骤2/14
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将和好的油皮用保鲜膜包好放入冰箱冷藏，20分钟后再取出。在油皮放入冰箱冷藏松弛的过程中和油酥。
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步骤3/14
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油酥：面粉和抹茶粉都要过筛，再加入软化的猪油；
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步骤4/14
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手的温度可以帮助猪油软化，均匀混合后也放入冰箱冷藏，20分钟后取出。
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步骤5/14
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南瓜馅料：将切好的南瓜块放入微波炉高火转6分钟，趁热用捣泥器捣成泥；
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步骤6/14
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南瓜泥用筛勺滤水，加入椰蓉，糖粉，奶粉和融化的黄油。
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步骤7/14
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南瓜馅料加入黄油，冷却后方便塑形。
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步骤8/14
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分割称量：将松弛好的油皮油酥从冰箱里拿出来后，分割成12小份；
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步骤9/14
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每一个都搓成球状，先把白球压扁擀成圆形包裹住绿球，按这个步骤，逐个完成所有的球；
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步骤10/14
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将包好的一个球压扁，擀成鞋底状长条形，然后从一头卷起来；
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步骤11/14
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擀完这一遍，将收口朝下，转90°再用擀面杖将团起来的面团拦腰按下，顺势再将其擀成长条，再卷起，逐个完成所有面团；
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步骤12/14
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按下竖立起的面团卷，擀成圆形包裹南瓜馅料；
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步骤13/14
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预热烤箱180°，整理好成品，垫上锡纸和油纸底托，放入烤箱中层，25分钟；
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最后一步
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起酥的效果是会按照你擀的纹路和卷压的纹路显示的噢～多加练习吧～
油皮和油酥分别用保鲜膜包好放入冰箱20分钟左右；南瓜馅料滤水可以用滤勺，太湿不便于塑形；起酥的效果是根据你擀压的纹路来的，包裹的时候最好馅料先弄成偏圆球状。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-10-28
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