老北京炒疙瘩
这道菜是老北京的传统吃食 小时候妈妈经常做给我吃 很好吃 有肉有菜还有主食 营养又方便的一道菜
-
步骤1/6
点击查看大图
在锅中倒入面粉 放一个鸡蛋和水 放鸡蛋能让面更又嚼劲
-
步骤2/6
点击查看大图
将和好的面放在一边醒发
-
步骤3/6
点击查看大图
把胡萝卜黄瓜 肉切丁 切点葱 姜备用
-
步骤4/6
点击查看大图
把和好的面揪成疙瘩 揪的疙瘩比较又嚼劲
-
步骤5/6
点击查看大图
把揪好的疙瘩下水焯 焯的时候加一点盐 焯好的疙瘩要加点香油防止粘在一起
-
最后一步
点击查看大图
疙瘩焯好了 可以炒了 锅中倒油 煸肉丁 依次放入葱姜 胡萝卜 黄瓜 焯好的疙瘩煸炒 加入老抽 料酒 糖 鸡粉 盐调味 揪可以出锅了
北京传统买炒疙瘩的店 都是用手揪疙瘩的 不过刀切也是没有问题的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-10-28
老北京炒疙瘩的其他做法
老北京炒疙瘩的相关分类
老北京炒疙瘩的相关推荐
-
蒜蓉西兰花
17882083人看过 -
酱香杏鲍菇
286521人看过 -
金枪鱼拌茼蒿
20597人看过 -
春饼(蒸、烙两种做法)
3093247人看过 -
五毛钱茼蒿(上)
116705人看过 -
鲜虾云吞面
164808人看过 -
下饭的小菜——腌蒜薹、
445419人看过 -
干煸五花肉杏鲍菇
16937777人看过 -
极品糖心荷包蛋
231927人看过 -
油焖大虾----宴客必备
37852198人看过 -
可乐鸡翅
12280948人看过 -
酸辣炒宽粉
192907人看过