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东北系列地三鲜的做法

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东北系列地三鲜

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每次去东北馆必点的一道特色菜，今天分享下做法。

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土豆 1个

、

茄子 1个

、

青椒 2个

、

姜

、

葱

、

蒜头

、

耗油

、

醋

、

糖

、

红辣椒

、

生粉

、

清水

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
土豆一个，茄子一个，青椒2个，削皮备用。
步骤2/10 点击查看大图
配料：姜片、葱花、蒜头和红辣椒，切好备用。
步骤3/10 点击查看大图
主料切成滚刀状，备用。
步骤4/10 点击查看大图
准备工作之后热锅，放足够多的油。
步骤5/10 点击查看大图
油温8成的时候开始往锅里放土豆，炸至两面金黄沥干油备用。
步骤6/10 点击查看大图
炸完土豆接着把茄子放入油中，同样炸至两面金黄沥干油备用。
步骤7/10 点击查看大图
把多余的油用干净的碗盛起，锅中留少许油就可以。然后把切好的配料全部倒进锅里。
步骤8/10 点击查看大图
现在把刚炸好的土豆和茄子和锅里的配料一起翻炒，过程中加入耗油。
步骤9/10 点击查看大图
抽空勾个芡，生粉和清水。打均匀倒入锅中翻炒一下关火起锅。
最后一步点击查看大图
装盘。地三鲜完成。

小贴士

土豆和茄子都要分别油炸

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-25

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