腌辣椒
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秋天辣椒大量上市,吃腻了大鱼大肉,偶尔来点清粥小菜,爽口又健康,自己制做的腌菜,总比买来的放心,原枓简单,做法简单,咸香辣爽,绝对下饭又解馋。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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辣椒洗净切片,太阳下晒一天,多去掉点水分,以免腌制出水过多,中图为哂过的。
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步骤2/4
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蒜瓣切片或直接拍扁,生姜切丝,可根据个人喜好增减用量。
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步骤3/4
酱油等以上所有调料放入容器中,小火烧开搅拌均匀后晾凉待用,本步图略。
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最后一步
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将辣椒片、蒜片和姜丝一起放入腌汁中拌匀,冷藏保存,两三天后可食。
小贴士
1.选取新鲜硬实的辣椒,这季节阳光不比夏季,哂的过程中别软烂了才好。2.可根据辣椒数量按比例调整配料,本配料表中不喜咸的盐可减至100g
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-10-24
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