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七星花炖小酥肉的做法

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七星花炖小酥肉

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食材清单加入采购清单

七星花两颗

、

五花肉两斤

、

鸡蛋一个

、

嫩肉粉 3大勺

、

盐，生抽，老抽，鸡精少许

、

姜 3片

、

茴香 3个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
五花肉洗净，切成一厘米厚的肉块。倒入一小勺盐，半勺鸡精两大勺生抽一勺老抽，三勺嫩肉粉，一个鸡蛋。搅拌均匀搁置三十分钟！
步骤2/7 点击查看大图
晒干的七星花用水泡软，淘洗几次待用。
步骤3/7 点击查看大图
这里分享一张七星花的照片！这是没有晒过的花哦！
步骤4/7 点击查看大图
锅洗净，倒入600毫升的油。油烧至八九成热，将五花肉放入油中，炸至外表金黄捞出，炸好的酥肉重新再放入油中复炸一次，这样炸出的酥肉外焦里嫩，非常可口。
步骤5/7 点击查看大图
炸好的酥肉撒上椒盐粉也是一道很美味的美食哦。！
步骤6/7 点击查看大图
另起一锅加少许油，将切好的姜片，茴香放入锅中炒出香味。将酥肉倒入锅中，加入大半锅的冷水，大火烧至水沸腾，转小火慢炖十分钟后加入七星花放上少许盐和少许鸡精
最后一步点击查看大图
小火炖制二十分钟，香气扑鼻，一锅七星花炖酥肉就做好了，尝一口鲜香四溢肉肉吧。

小贴士

七星花也叫剑花，是肇庆特产，具有除湿下火的功效，广东人喜欢用它煲汤！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-24

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