老北京鸡肉卷
大爱老北京鸡肉卷,可惜肯爷爷的有点辣不适合我这气管不太好的人,被俺老公禁止了。今天肚子里的小馋虫又在作祟,所以就模拟了一把。 半包香酥鸡柳 6元,一根黄瓜1元,半包甜面酱0.6元(因为味道不正宗被我加工了一下)。加上面,葱,沙拉酱,成本不超过10元钱。结果味道一样一样的,足足做了六个。肯德基暴利啊! 最关键的问题是不辣,太适合我们了配一碗营养的核桃粥 O(∩_∩)O 好饱 好饱……
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步骤1/13
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将冷热水混合,面倒入盆中,水分三次倒入面内,边倒边用筷子搅拌。搅拌成雪花状。
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步骤2/13
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搅拌好后,将面揉到盆,手,面团上都没有干面为止
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步骤3/13
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面团扣上盖醒半小时以上
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步骤4/13
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面团醒好后,揉到表面细腻的样子
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步骤5/13
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将面分成4厘米左右的小面团擀成薄饼
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步骤6/13
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平底锅放火上,用中火烧热,放入擀好的薄饼,盖上锅盖
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步骤7/13
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饼表面起泡时翻面,继续盖上锅盖
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步骤8/13
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待饼鼓起取出,以此步骤烙完其他面团
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步骤9/13
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换炒勺,放入可以没过鸡柳的油,烧开,放入鸡柳,用中火炸定型捞出
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步骤10/13
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又再次烧开,倒入鸡柳
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步骤11/13
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炸到颜色变深捞出
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步骤12/13
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黄瓜切条,葱切丝
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最后一步
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将面酱,黄瓜,葱丝,沙拉酱,鸡柳卷入饼中,美味的鸡肉卷就完成了。
面粉不要用饺子粉或高筋面粉,否则饼做出来会很硬的。甜面酱因为买的太闲,我加了一勺糖,半勺耗油,三分之一碗水和适量淀粉重新熬制了一下。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-10-24
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