焦糖核桃塔
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步骤1/9
塔皮：将蛋黄，水，糖，盐拌匀
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步骤2/9
塔皮：混合面粉和黄油，切拌成颗粒状
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步骤3/9
塔皮：所有材料混合均匀，冷藏过夜
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步骤4/9
塔皮140g，回温至可以擀
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步骤5/9
擀成约3-4mm厚，比派盘略大一圈即可，放到派盘上，多余的地方用小刀切掉，边角用手按实
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步骤6/9
用叉子戳洞，冷冻2小时
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步骤7/9
塔皮上垫油纸，放上重石，或者没用过期的豆子，烤箱190度c，中层烤10分钟，去掉油纸和重石，再烤10分钟或烤至上色
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步骤8/9
200度c，将核桃烤至上色，做好的焦糖酱用热水回温一下，我是把瓶子直接在热水里泡了一会儿，或者可以在烤核桃的时候放在烤箱上……偷懒的做法～
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最后一步
铺满核桃，均匀地浇上焦糖酱，放冰箱冷藏室约1小时，焦糖酱硬了就可以了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-10-21
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