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姜葱炒蟹的做法

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姜葱炒蟹

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蟹的做法很多，最简单最好吃就是姜葱爆了，鲜嫩的蟹肉和蟹本身鲜甜的美味得以保持下来。

食材清单加入采购清单

花蟹 3只

、

姜一块

、

葱 2根

、

鱼露 2汤匙

、

鸡粉少许

、

盐少许

、

蚝油 1汤匙

、

生粉 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/5
买蟹时直接叫档主处理好，回来清洗干净沥干水。
步骤2/5
姜切片、葱切段、用一个容器加点水放下鱼露、盐、鸡粉、生粉、蚝油生粉调好酱汁。
步骤3/5
锅放适量花生油烧热，放下姜葱爆香、倒下蟹大火翻炒至蟹的颜色变红
步骤4/5 点击查看大图
倒下酱汁一直保持大火翻炒几下遮上锅盖焖至酱汁收干即可，过程1-2分钟左右
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铲起开吃！

小贴士

尽量去熟悉的摊档买蟹，顺便叫老板帮你挑肥美的。调料加鱼露可以带出蟹本身的鲜味，鱼露本身咸度很浓，如果放的鱼露量比较多的话就不用再放盐了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-20

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