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糖醋小排的做法

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糖醋小排

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猪肋骨 1斤

、

老姜 2片

、

料酒适量

、

老抽适量

、

番茄酱适量

、

盐适量

、

白砂糖多

、

白醋适量

、

普通醋或者玫瑰醋适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
选上好的猪肋骨的中节，洗干净。
步骤2/11 点击查看大图
用老抽、料酒、盐（肉类可多方一些）抹均匀，腌大概五十分钟。
步骤3/11 点击查看大图
把油烧热，用筷子把排骨两面煎至金黄。（胆小的MM表怕，虽然放排骨时会炸得很响，但感觉不会怎么溅到身上）
步骤4/11 点击查看大图
煎好的排骨。不要大面积糊掉就OK。
步骤5/11 点击查看大图
把锅内渣渣弄干净，把姜片放入，煎出香味。（我姜放多了，最后姜味有点重）
步骤6/11 点击查看大图
倒入排骨翻炒。
步骤7/11 点击查看大图
倒入适量番茄酱。（适量就是。。自己凭感觉。。哈哈）
步骤8/11 点击查看大图
倒入少许白醋，然后用锅盖焖一会。（这个少许是因为不是体醋味，而是让肉烂）
步骤9/11 点击查看大图
倒入适量料酒去腥。然后再加入冰糖，可以多放一些。
步骤10/11 点击查看大图
倒入开水或温水，小火慢炖半小时。具体时间看收汁情况啦～
最后一步点击查看大图
起锅前倒入适量陈醋或者玫瑰醋醋。要尝味道哦，好做最后补救。

小贴士

糖真的要放很多，第一次做要边做边。起锅时，因为我木有香醋，就决定用保健醋代替了，好在味道还不赖。姜一定不要多放，不然成品姜味太重。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-20

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