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糖醋排骨的做法

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糖醋排骨

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其实糖醋调味很简单

食材清单加入采购清单

猪小排 500克

、

糖 100克

、

醋 100克

、

水 100克

、

鸡蛋 1个

、

生粉适量

、

老抽，盐，白胡椒少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好主料，配料。水，糖，醋各80克
步骤2/12 点击查看大图
排骨洗净，控干水。
步骤3/12 点击查看大图
加少许盐(3克左右)白胡椒拌匀。腌制10分钟。
步骤4/12 点击查看大图
加鸡蛋，生粉
步骤5/12 点击查看大图
拌匀后下6成热油煎炸
步骤6/12 点击查看大图
改中小火把排骨炸熟至两面金黄
步骤7/12 点击查看大图
取出炸好的排骨，控干油。锅里油也倒清。
步骤8/12 点击查看大图
小火！到入事先准备好的1：1：1，先水在糖，烧化糖先。
步骤9/12 点击查看大图
加老抽少许(上色)，加入醋。烧开(边上翻小泡)加入水淀粉
步骤10/12 点击查看大图
倒入炸好的排骨，翻匀。
步骤11/12 点击查看大图
收干汁(喜欢干的烧久些)，呵呵
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

如果主料换其它食材也一样哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-20

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